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【ご出資のお返し】 管理栄養士の採れたて野菜を使った料理教室開催!

メニューは

・旬野菜と鶏肉のつみれ入り鍋

・秋鮭とキノコのホイル焼

・柿のコンポート〜バニラアイス添え〜

の3本立て!

 

 

最初はコタツで自己紹介、作る料理のポイント、うまみについて!

 

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うまみは日本人が最初に発見して、UMAMIとして世界共通語になっているんですね。今回の鍋は、うまみ成分たっぷりの煮干し、かつおぶしなどなどを使います。

うまみは味のおいしさが足し算ではなく掛け算になる面白い現象ですね。

 

 

1時間みっちり学んだあと、いよいよ料理開始!

 

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▲参加者の内、地元で野菜を作ってる方がいたので、地元野菜を追加しちゃいました♪

 

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▲鍋の出汁は素のものを使います。

煮干しだけの出汁を飲んだあと、うまみがでた出汁も飲むと味の変化がわかりまし た。

 

つみれもひき肉から作りましたよー。

(こねこねしてたので写真はなし)

 

 

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▲ホイル焼きのポイントは魚の下処理だそうです。

塩を振って、30分冷蔵庫で寝かすと臭みがなくなります。

 

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▲柿のコンポートはくり抜いた柿を甘〜く煮ます。

 

 

じっくり作ったので、食べるころにはお腹ぺこぺこに。

 

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いただきまーす!!

 

 

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▲旬野菜と鶏肉のつみれ入り鍋

 

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▲秋鮭とキノコのホイル焼

 

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▲柿のコンポート〜バニラアイス添え〜

 

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▲鍋の残り汁でおじや♪

 

楽しく学んで食べて、満足していただけたみたいでよかった^^

 

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山形のKOMEYAKATA GUESTHOUSEのご夫婦がお泊まりに来てくれました。

 

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▲宿前でお決まり(?)のポーズ!

 

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▲お子様のはなちゃん。激かわです。

 

山形に行かれた際はあったかく迎えてくれますよ^^

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